A Páscoa está chegando e as receitas adocicadas já começam a fazer cada vez mais parte das refeições. Nesse sentido, é importante inovar nas ideias de doces, como uma forma de deixar a experiência e sabores sempre deliciosos. Por isso, confira 5 receitas incríveis de trufas elaboradas pela chef e professora de gastronomia Elaine Pigini!
Trufa tradicional
Ingredientes
400g de chocolate meio amargo derretido
1 colher de sopa de licor de chocolate
Creme de leite suficiente para atingir a cremosidade
Cobertura fracionada
Cacau em pó para decorar
Modo de preparo
Em um recipiente, misture bem o chocolate derretido com o licor, empregando o creme de leite por último e aos poucos, o suficiente para atingir a cremosidade. Leve à geladeira por 12 horas. Depois, modele as trufas e banhe-as uma a uma na cobertura fracionada. Em seguida, passe-as no cacau em pó. Deixe secar em papel alumínio. Embale a trufa em papel especial de trufas, ou disponha em forminhas.
Trufa de capuccino
Ingredientes
400 g de chocolate branco derretido
1 colher de sopa de pó para cappuccino tradicional
Creme de leite suficiente para atingir a cremosidade
Cobertura fracionada
Pó para cappuccino tradicional para decorar
Modo de preparo
Em um recipiente, misture bem o chocolate derretido com o pó para cappuccino, empregando por último o creme de leite, que deverá ser suficiente para atingir a cremosidade. Leve à geladeira por 12 horas. Depois, modele as trufas e banhe uma a uma na cobertura fracionada. Decore com o pó de capuccino.
Trufa de cereja com licor
Ingredientes
300 g de chocolate ao leite derretido
1 colher de sopa de licor de cereja
1/2 xícara de chá de cerejas fatiadas fininhas
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de canela em pó
1 xícara de chá de creme de leite
Cobertura fracionada
Pedacinhos de cereja para decorar
Modo de preparo
Em um recipiente, misture bem o chocolate derretido, o licor, as cerejas, o cravo e a canela. Aos poucos, adicione o creme de leite, o suficiente para atingir a cremosidade. Leve à geladeira por 12 horas. Depois, modele as trufas e banhe uma a uma na cobertura fracionada. Decore com pedacinhos de cerejas.
Trufa de banana e canela
Ingredientes
300 g de chocolate branco derretido
1/2 xícara de chá de doce de banana
4 gotas de essência de banana
Creme de leite suficiente para atingir a cremosidade
Canela em pó para decorar
Cobertura fracionada
Modo de preparo
Em um recipiente, misture bem o chocolate derretido com o doce de banana e a essência de banana, empregando por último o creme de leite, que deverá ser suficiente para atingir a cremosidade. Leve à geladeira por 12 horas. Depois, modele as trufas e banhe uma a uma na cobertura fracionada. Decore com o pó com canela em pó.
Trufa de mamão
Ingredientes
400 g de chocolate branco derretido
1 colher de sopa de pó de sorvete sabor mamão papaia
1 colher de sopa de licor de cassis
Creme de leite o suficiente
Cobertura fracionada
Modo de preparo
Em um recipiente, misture bem o chocolate derretido com o pó para sorvete e o licor, empregando por último o creme de leite, que deverá ser suficiente para atingir a cremosidade. Leve à geladeira por 12 horas. Depois, modele as trufas e banhe uma a uma na cobertura fracionada.
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