A ceia é um dos momentos mais aguardados durante o Natal. Não é à toa que saborear comidas deliciosas e típicas da época é uma das principais atrações da festividade. Neste momento, apesar de as grandes estrelas serem o peru, o chester e o tender, há outras opções de pratos que podem ser servidas. A pizza, por exemplo, é uma excelente alternativa para compor a refeição ou, até mesmo, ser servida como sobremesa.
De acordo com dados da Associação de Pizzarias Unidas do Brasil, o país produz aproximadamente 1 milhão de pizzas por dia, e o Estado de São Paulo é responsável por consumir mais da metade desse total estimado: 572 mil. Já que somos “amantes” dessa deliciosa receita, por que não a levar à ceia de Natal e transportar um ar diferente para essa data especial? A pizza doce é uma ótima pedida.
“De chocolate, de frutas, de doce de leite. São inúmeras as possibilidades e as combinações de recheios. Não por acaso, hoje, as pizzarias incluem pelo menos um sabor de pizza doce. Além disso, o preparo é relativamente simples […]”, explica João Bispo, pizzaiolo e proprietário da Todo Sabor. A seguir, veja como fazer uma versão deliciosa indicada pelo profissional.
Pizza de maçã flambada com canela
Ingredientes
Massa
300 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de gordura vegetal
150 ml de água
10 g de fermento biológico
1 colher de sopa de açúcar
Sal a gosto
Recheio
2 maçãs
1 colher de sopa de rum
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
Canela em pó a gosto
Sorvete de creme para servir
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e mexa até a massa começar a desgrudar das mãos. Em seguida, amasse bem, modele no formato de uma bola, cubra com um plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos. Após, divida a massa em duas partes iguais e, com a ajuda de um rolo, abra no formato de um disco. Disponha as duas massas em assadeiras para pizza. Reserve.
Recheio
Descasque as maçãs e corte-as em fatias. Leve uma frigideira com a manteiga ao fogo médio. Quando começar a espumar, disponha as fatias de maçã e polvilhe com a canela e o açúcar. Cozinhe por 3 minutos e vire para dourar do outro lado.
Retire a frigideira da boca do fogão e mantenha fogo ligado. Coloque o rum numa concha, aproxime da chama do fogão e incline levemente para que o rum pegue fogo. Coloque a concha com o rum em chamas na frigideira e regue as maçãs. Volte a frigideira ao fogo médio e deixe flambar até o fogo apagar, por cerca de 1 minuto. Disponha o recheio sobre as massas e leve ao forno alto por aproximadamente 5 minutos. Depois de assada, sirva com sorvete de creme.
Dica: sirva com calda de frutas vermelhas.
Por Julia Vitorazzo
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