O estrogonofe é um prato muito versátil e simples de preparar. Além disso, é uma refeição muito apreciada pelos brasileiros. Por isso, selecionamos para você algumas receitas diferentes e práticas para aproveitar no final de semana.
Estrogonofe de carne
Ingredientes
1 kg de filé mignon cortado em cubos
395 g de creme de leite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassado
1 tomate picado
2 colheres de sopa de molho de tomate
2 colheres de sopa de óleo de soja
Sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o óleo de soja, aqueça em fogo médio e frite a cebola. Depois, acrescente o alho e deixe dourar. Coloque a carne cortada em cubos e refogue até soltar água. Acrescente o tomate, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Deixe cozinhar até a carne perder a cor avermelhada. Acrescente o molho de tomate e o creme de leite. Misture bem e sirva em seguida com arroz branco e batata-palha.
Estrogonofe de cogumelo
Ingredientes
500 g de cogumelos shitake frescos e fatiados
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1/2 cebola picada
2 colheres de chá de mostarda
4 colheres de sopa de molho de tomate
250 g de iogurte natural desnatado
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola. Adicione o shitake e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, coloque a mostarda e refogue por mais alguns minutos. Coloque o molho de tomate e deixe apurar. Desligue o fogo e acrescente o iogurte. Misture bem e sirva a seguir.
Estrogonofe de palmito
Ingredientes
500 g de palmito cortado em pedaços
1 cebola picada
200 g de creme de leite
1 colher de sobremesa de mostarda
340 g de molho de tomate
Cogumelo champignon picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Azeite para refogar
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola. Em seguida, adicione o palmito e o cogumelo. Aguarde ferver a água que sai do palmito e adicione o molho de tomate e a mostarda. Quando o molho reduzir, tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o creme de leite e misture bem.
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