Apesar de sua história milenar, o Dia Internacional da Cerveja é relativamente recente, tendo sido criado em 2007, por um cervejeiro chamado Jesse Avshalomov. A primeira celebração oficial ocorreu em agosto de 2008 na cidade de Santa Cruz, Califórnia, nos Estados Unidos da América.
Desde então, a data ganhou popularidade e atualmente é comemorada sempre na primeira sexta-feira do mês de agosto de cada ano. Comemorar esse dia pode ser uma ótima oportunidade para experimentar receitas deliciosas que levam essa bebida adorada ao redor do mundo – e principalmente no Brasil.
A cerveja eleva o sabor de diversas refeições, proporcionando novas experiências gastronômicas para todos os gostos, até mesmo para aqueles que não fãs da bebida. Por isso, separe uma cerveja gelada enquanto prepara essas 4 receitas!
1. Filé mignon ao molho de cerveja preta
Ingredientes
4 medalhões de filé mignon
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de chá de cerveja preta
1/2 xícara de chá de caldo de carne
2 colheres de sopa de mostarda dijon
1 colher de sopa de mel
4 batatas médias cortadas em rodelas finas
Azeite de oliva
Alecrim picado para decorar
Modo de preparo
Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de manteiga em fogo médio e doure os medalhões de filé mignon por cerca de 4 minutos de cada lado. Retire-os da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a manteiga restante e refogue a cebola e o alho até dourarem. Despeje a cerveja preta e o caldo de carne na frigideira, mexendo bem para incorporar os sabores e deixe ferver até reduzir pela metade. Acrescente a mostarda dijon e o mel, mexendo até obter um molho aveludado.
Volte os medalhões de filé mignon para a frigideira, banhando-os com o molho, e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e frite as rodelas de batata até dourarem e ficarem crocantes. Sirva os medalhões de filé mignon com o molho de cerveja preta por cima e as batatas ao lado. Decore com alecrim e sirva.
2. Pão de cerveja e linguiça
Ingredientes
500 g de linguiça fresca
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1/4 de xícara de chá de açúcar
330 ml de cerveja
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Modo de preparo
Retire a pele da linguiça e esfarele a carne em um recipiente. Em uma vasilha, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Adicione a cerveja e mexa até obter uma massa homogênea. Acrescente a linguiça à massa e misture bem. Despeje a massa em uma forma de pão untada e regue com a manteiga derretida. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até que o pão esteja dourado e assado por dentro.
Os anéis de cebola podem ser servidos como aperetivos ou acompanhamento (Imagem: Alp Aksoy | ShutterStock)
3. Onion rings com cerveja
Ingredientes
2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de páprica doce
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de chá de cerveja gelada
Óleo para fritar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, a páprica e o sal. Adicione a cerveja gelada e mexa até obter uma massa lisa e homogênea. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir a temperatura de fritura. Mergulhe as rodelas de cebola na massa de cerveja e frite no óleo quente até dourarem e ficarem crocantes. Escorra em papel-toalha antes de servir.
4. Risoto de carne-seca na cerveja preta
Ingredientes
1 xícara de chá de carne-seca dessalgada e desfiada
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 e 1/2 xícara de chá de arroz arbóreo
1 xícara de chá de cerveja preta
4 xícaras de chá de caldo de legumes quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão e salsinha para servir
Modo de preparo
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a carne seca até dourar. Reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o arroz arbóreo e refogue por mais alguns minutos. Adicione a cerveja preta e mexa até que o álcool evapore. Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido. Continue adicionando o caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture a carne-seca refogada. Sirva o risoto com queijo parmesão ralado e salsinha picada.
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