O ensopado é um prato conhecido na culinária brasileira e está presente no dia a dia de diversas pessoas, principalmente no inverno. O prato é a pedida perfeita para espantar o frio e manter uma alimentação equilibrada, pois, além de ser preparado com uma proteína, também combinada diversos ingredientes ricos em vitaminas e nutrientes, que são ideias para aumentar a imunidade do organismo e prevenir doenças.
Por isso, confira a seguir 4 receitas de ensopados fáceis e saborosos para uma refeição completa nos dias frios.
Ensopado de carne com cenoura e batata
Ingredientes
8 dentes de alho descascados e picados
3 cebolas descascadas e picadas
2 colheres de sopa de azeite
1 kg de patinho cortado em cubos
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
2 tomates sem sementes e picados
1 pitada de noz-moscada
1 colher de sopa de tomilho
1 colher de sopa de alecrim picado
1 l de água
500 g de cenoura descascada e cortada em pedaços grandes
500 g de batata descascada e cortada em pedaços grandes
1/2 xícara de chá de salsinha picada
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente a carne, o sal, a pimenta-do-reino, o tomate, a noz-moscada, o tomilho, o alecrim e a água e misture bem. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela. Junte a cenoura e a batata e leve novamente ao fogo médio até os legumes ficarem macios e o molho reduzir. Desligue o fogo, polvilhe com salsinha e sirva em seguida.
Ensopado de músculo
Ingredientes
1 kg de músculo picado
2 tomates sem semente e cortados em cubos
1 cebola descascada e picada
2 dentes de alho descascados e amassados
2 xícaras de chá de água
Suco de 1 limão
2 ramos de tomilho fresco
1/2 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de água quente
Sal, azeite e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Aos poucos, adicione a carne e doure. Tempere com sal e pimenta-do-reino e transfira a carne para um recipiente. Reserve. Na mesma panela, coloque mais um pouco de azeite, espere aquecer, junte o alho e a cebola e doure. Acrescente o tomate e o tomilho e refogue por 5 minutos. Disponha a carne novamente sobre a panela e misture bem. Cubra com a água, coloque o suco de limão e misture. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair, abra a panela e reserve.
Em uma frigideira, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. acrescente a farinha de trigo e refogue até dourar. Com a ajuda de uma concha, pegue um pouco do caldo na panela de pressão, coloque na frigideira e mexa até dissolver a farinha. Junte a mistura ao ensopado e leve a panela novamente ao fogo médio. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar. Sirva em seguida.
Ensopado de frango com batata, cenoura e ervilha
Ingredientes
1,5 kg de sobrecoxa de frango
5 batatas descascadas e cortadas em cubos
2 cenouras descascadas e cortadas em cubos
395 g de ervilha
2 colheres de sopa de suco de limão
1 cebola descascada e picada
2 dentes de alho descascado e picado
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
1 folha de louro
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o frango e tempere com suco de limão, sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, e cheiro-verde. Cubra com um plástico filme e deixe descansar por 1 hora. Após, em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente o frango e refogue até dourar. Acrescente as batatas, o tomate, as cenouras, as ervilhas, a folha de louro e misture bem. Tampe a panela e cozinhe até os legumes ficarem macios. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Ensopado de peixe
Ingredientes
1 kg de peixe em postas
Suco de 1 limão
4 pimentas de cheiro picadas
2 cebolas descascadas e cortadas em rodelas
2 colheres de sopa de salsinha picada
3 tomates sem sementes e picados
1 colher de sopa de alecrim picado
1 colher de sopa de azeite de dendê
Sal a gosto
3 colheres de sopa de água
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o peixe e tempere com o suco de limão e o sal. Cubra com um plástico filme e deixe descansar por 10 minutos. Após, transfira o peixe para uma panela, adicione a cebola, o tomate, a salsinha, as pimentas e o alecrim. Tempere com o sal, acrescente o azeite de dendê e cubra com a água. Tampe a panela e leve ao fogo baixo por 10 minutos. Mexa a panela de vez em quando para o peixe não grudar no fundo. Desligue o fogo e sirva em seguida.
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