A ervilha é uma leguminosa deliciosa e com características sem igual. Conhecida pela cor vibrante, ela é uma excelente fonte de nutrientes; por isso, costuma ser utilizada como coadjuvante no preparo de diversos pratos saudáveis. No entanto, ao contrário do que muitos pensam, essa leguminosa também pode ser o ingrediente principal das receitas, principalmente se você quer economizar.
Pensando nisso, selecionamos 4 receitas gostosas e diferentes com ervilha para você experimentar. Veja!
Purê de ervilha
Ingredientes
300 g de ervilhas congeladas
1/4 de cebola descascada e picada
3 colheres de sopa de água morna
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Adicione a cebola e doure. Acrescente as ervilhas e refogue por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 2 minutos. Após, desligue o fogo, espere amornar e transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea. Disponha o purê sobre um recipiente e sirva em seguida.
Dica: sirva decorado com ervilhas.
Sopa de ervilha
Ingredientes
500 g de ervilha
300 g de bacon picado
300 g de costelinha defumada
1 cebola descascada e picada
3 colheres de sopa de óleo
Água
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Junte o bacon e frite até sair toda a gordura. Acrescente a costelinha e refogue por 8 minutos. Por último, coloque as ervilhas, cubra com água e tampe a panela. Cozinhe por 30 minutos, após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair e sirva em seguida.
Bolinho de ervilha
Ingredientes
395 g de ervilhas
1/2 colher de sopa de cebola descascada e ralada
1/2 xícara de chá de farinha de rosca
1 ovo
Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto
1 dente de alho descascado e amassado
Óleo para fritar
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque as ervilhas, o cheiro-verde, o alho e o ovo e bata até obter uma pasta. Transfira a mistura para um recipiente, tempere com sal e pimenta-do-reino e, aos poucos, adicione a farinha de rosca. Misture até obter uma massa homogênea. Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de uma bolinha. Repita o processo com toda a massa e reserve. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Com o auxílio de uma escumadeira, aos poucos, disponha os bolinhos e frite até dourar. Transfira para um recipiente com papel toalha e sirva em seguida.
Pão de ervilha
Ingredientes
1 1/2 xícara de chá de ervilhas trituradas
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de levedura nutricional
2 colheres de chá de fermento de fermento biológico
Sal e orégano a gosto
Água morna
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque as ervilhas, a farinha de trigo, a levedura nutricional, o orégano e o sal e misture bem. Adicione o óleo, o molho de soja e a água e mexa até obter uma consistência homogênea. Por último, coloque o fermento biológico e misture para incorporar com os demais ingredientes. Cubra com um plástico filme e deixe descansar por 20 minutos. Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de um pão circular. Repita o processo com toda a massa e disponha sobre uma assadeira untada com óleo. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar. Sirva em seguida.
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