As fibras desempenham um papel essencial na promoção da saúde e no funcionamento adequado do corpo. São componentes essenciais dos alimentos que oferecem uma série de benefícios além da simples digestão. Elas têm a capacidade de contribuir para a manutenção do peso saudável, auxiliar no controle do açúcar no sangue, melhorar a saúde do coração e contribuir para a saúde gastrointestinal. Além disso, podem proporcionar uma sensação de saciedade duradoura, ajudando a evitar excessos alimentares.
Pensando nisso, separamos 4 receitas ricas em fibras para melhorar o funcionamento do corpo. Confira!
Salada de feijão-preto e abacate
Ingredientes
1 1/2 xícara de chá de feijão-preto cozido
1 abacate maduro cortado em cubos
1 tomate médio picado
1 pepino médio picado
1/2 cebola-roxa picada
Suco de 1 limão
Coentro fresco picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
200 g de milho-verde cozido no vapor
Modo de preparo
Escorra e enxágue bem o feijão-preto em água corrente. Em uma tigela grande, misture o feijão-preto, o abacate, o tomate, o pepino, o milho-verde e a cebola roxa. Regue a salada com o suco de limão e tempere com sal, pimenta-do-reino e coentro. Misture delicadamente e sirva em seguida.
Vegetais com linhaça
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 abobrinha cortada cubos
1 xícara de chá de couve-flor em pedaços
1 xícaras de chá de floretes de brócolis
1 xícara de chá de cogumelos frescos em pedaços
1 xícara de chá de cenoura em cubo
Molho
2 colheres de sopa de sementes de linhaça
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 xícara de chá de caldo de galinha
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de sementes de linhaça tostadas para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela, refogue no azeite a cebola, o alho, a abobrinha, a couve-flor, os floretes de brócolis, os cogumelos e a cenoura até que fiquem macios. Acrescente os ingredientes do molho e cozinhe por 5 minutos. Sirva polvilhado com as sementes de linhaça tostadas.
Tutu de feijão (Imagem: Giovanni Seabra Baylao | Shutterstock)
Tutu de feijão
Ingredientes
500 g de feijão cozido com o caldo
1 colher de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
2 xícaras de chá de farinha de mandioca
1 cebola cortada em cubos
Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
Em um liquidificador, bata o feijão com o caldo e reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione o feijão batido e deixe ferver. Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca e mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até obter uma mistura consistente, mas sem deixar endurecer. Desligue o foco, decore com cebolinha e sirva em seguida.
Muffin de brócolis, milho-verde e cenoura
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de azeite
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de chá de aveia
200 g de molho de tomate
1/2 maço de floretes de brócolis cozidos, escorridos e picados
1 cenoura pequena ralada
200 g de milho-verde cozido no vapor
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para enfarinhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o azeite e o sal até obter uma consistência cremosa. Passe para uma tigela e acrescente a aveia, o molho de tomate, os floretes de brócolis, a cenoura e o milho-verde. Misture delicadamente e adicione a farinha e o fermento em pó. Mexa até obter uma massa homogênea. Unte e enfarinhe formas para muffin e coloque a massa, preenchendo somente até a metade. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos. Desenforme e sirva.
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