A comida japonesa é repleta de história, técnicas, cores e sabores. Inclusive, em 2013, a milenar culinária japonesa foi incluída na lista de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO (Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura).
Populares em diversos cantos do mundo, os pratos japoneses também são bastante apreciados pelos brasileiros. Por isso, descubra como fazer receitas práticas, que vão transformar a sua cozinha e o seu jeito de apreciar esse tipo de comida.
Missoshiru
Ingredientes
1 xícara de chá de cebolinha picada
200 g de tofu em cubos médios
3 colheres de sopa de missô
1 l de água
4 colheres de sopa de flocos de peixe
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio. Após levantar fervura, aguarde 1 minuto e desligue o fogo. Acrescente os flocos de peixe e deixe descansar por alguns minutos. Assim que os flocos de peixe estiverem no fundo da panela, coe o caldo e coloque-o de volta na panela. Dissolva em um recipiente o missô em 1 xícara de caldo, coe e acrescente à panela. Adicione o tofu e aqueça até ferver. Sirva em tigelas com a cebolinha.
Yakisoba
Ingredientes
300 g de macarrão para yakisoba cozido de acordo com as instruções da embalagem
1 cebola picada em pedaços médios
1 colher de sopa de óleo de soja
1/2 maço de brócolis
1/2 maço de couve-flor
250 ml de molho para yakisoba
6 colheres de sopa de molho de soja
400 g de tiras de carne
100 g de champinhom
1 cenoura cortada na diagonal
4 folhas de acelga cortadas na diagonal
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola em fogo médio. Acrescente a carne, os brócolis, a couve-flor, a cenoura, a acelga e o champinhom com o molho de soja. Coloque o molho para yakisoba e cozinhe até os legumes ficarem al dente. Adicione o macarrão, misture bem e sirva em seguida.
Sashimi de salmão
Ingredientes
1 kg de salmão em filé grosso
Wassabi a gosto para decorar
Nabo ralado a gosto para decorar
Molho de soja a gosto
Modo de preparo
Limpe o salmão, retire os espinhos e as partes escuras. Corte-o em fatias grossas. Arrume em uma travessa e decore com o nabo e o wassabi. Sirva com o molho shoyu à parte.
Berinjela grelhada
Ingredientes
8 berinjelas
1 pedaço de gengibre ralado
1 pacote de katsuobushi
Shoyu a gosto
Modo de preparo
Coloque as berinjelas em uma grelha em fogo alto. Vire-as para grelharem por igual, até que a casca comece a queimar. Ao espertar um palito, elas devem estar murchas e macias. Asse também as pontas delas. Descasque-as puxando do talo para baixo. Retire o talo. Corte as berinjelas em cubos e coloque em uma travessa. Sirva com shoyu, o gengibre ralado e o katsuobushi.
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