As quiches são conhecidas por serem crocantes e terem um sabor irresistível. Versáteis, conquistam o coração de todo mundo, incluindo dos veganos, pois também podem ser preparadas com ingredientes vegetais. Além disso, combinam com as mais diversas ocasiões e são ideais para saciar a fome, já que oferecem uma refeição completa e saborosa. A seguir, confira 3 receitas de quiches veganas de dar água na boca para você aproveitar sem restrições!
Quiche de alho-poró com espinafre
Ingredientes
Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento químico em pó
1/2 xícara de chá de água fervente
1/2 xícara de chá de óleo de girassol
Azeite para untar
Farinha de trigo para enfarinhar
Recheio
2 colheres de chá de azeite
1 cebola descascada e picada
1 alho-poró picado
450 g de creme de leite vegano
100 g de tofu cortado em cubos
2 xícaras de chá de folhas de espinafre cortadas em tiras
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 10 minutos. Após, unte uma forma redonda, com fundo removível, com azeite e enfarinhe com farinha de trigo. Disponha a massa sobre ela e cubra o fundo e as laterais. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 12 minutos. Desligue o forno e reserve.
Recheio
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho-poró e doure. Acrescente o creme de leite vegano e o tofu e refogue por 3 minutos. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Por último, coloque as folhas de espinafre e mexa bem. Desligue o fogo, disponha o recheio sobre a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos. Sirva em seguida.
Quiche de abobrinha com tomate
Ingredientes
Massa
280 g farinha de trigo
120 ml de água
60 ml de azeite
Sal a gosto
Azeite para untar
Farinha de trigo para enfarinhar
Recheio
200 ml de leite de soja
100 g de tofu
2 colheres de sopa de polvilho azedo
1 cebola descascada e picada
2 dentes de alho descascados e amassados
1 colher de sopa de azeite
1 abobrinha descascada e cortada em cubos
3 tomates sem sementes picados
Sal, pimenta-do-reino moída e páprica defumada a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Cubra com um plástico-filme e deixe descansar por 5 minutos. Após, unte uma assadeira redonda, com fundo removível, com azeite e enfarinhe com farinha de trigo. Disponha a massa sobre ela e cubra o fundo e as laterais. Reserve.
Recheio
Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente a abobrinha e doure. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Desligue o fogo e reserve. Em um liquidificador, coloque o leite de soja, o tofu, o polvilho azedo e o sal e bata até obter um creme. Despeje o creme sobre a panela com a abobrinha, junte os tomates e misture bem. Após, disponha o recheio sobre a massa e leve ao forno preaquecido a 200°C até a massa dourar. Sirva em seguida.
Quiche de cebola com tofu
Ingredientes
Massa
1 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
1 xícara de chá de farinha de amêndoas
2/3 de xícara de chá de farinha de linhaça
8 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Água quente
Azeite para untar
Farinha de trigo para enfarinhar
Recheio
250 g de tofu
1/2 colher de sopa de suco de limão
3 cebolas descascadas e cortadas em tiras
Sal e azeite a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, coloque as farinhas e o sal e misture bem. Adicione o azeite e mexa até obter uma farofa. Aos poucos, coloque a água quente e misture até obter uma massa homogênea. Unte uma assadeira redonda, com fundo removível, com azeite e enfarinhe com farinha de trigo. Disponha a massa sobre ela e cubra o fundo e as laterais. Com a ajuda de um garfo, faça furos na massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Desligue o forno e reserve.
Recheio
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto as cebolas, e bata até obter um creme. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione as cebolas e refogue até elas ficarem macias. Tempere com sal. Desligue o fogo, junte-as ao creme reservado e misture bem. Despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno preaquecido a temperatura média por 20 minutos. Sirva em seguida.
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