As sopas são pratos versáteis e podem ser preparadas com diversos ingredientes. Além disso, são ótimas para os dias frios, principalmente para quem busca opções para se aquecer sem sair da dieta. A seguir, confira 3 receitas de sopas leves e saborosas para incluir no seu cardápio.
Sopa cevadinha com frango
Ingredientes
1 xícara de chá de cevadinha
300 g de peito de frango cortado em cubos
2 batatas descascadas e cortadas em cubos
1 mandioquinha descascada e cortada em cubos
1/2 tomate picado
1 l de caldo de galinha caseiro
1 cebola descascada e picada
2 dentes de alho descascados e amassados
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Água
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a cevadinha, cubra com água e deixe de molho por 1 hora. Após, escorra a água e reserve a cevadinha. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente o frango e refogue por 2 minutos. Em seguida, junte a cevadinha, as batatas, a mandioquinha e o tomate e refogue por 1 minuto. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Por último, coloque o caldo de galinha e cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Sopa de batata-doce e couve-manteiga
Ingredientes
2 batatas-doces descascadas e cortadas em cubos
6 folhas de couve-manteiga cortadas em tiras
1 colher de sopa de azeite
1 cebola descascada e picada
2 dentes de alho descascados e amassados
Sal, orégano e pimenta-do-reino moída a gosto
Água
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente as batatas-doces e a couve-manteiga e refogue por 5 minutos. Tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino e mexa bem. Cubra com água e cozinhe até a batata-doce ficar macia. Desligue o fogo e sirva a sopa ainda quente.
Sopa de feijão
Ingredientes
2 xícaras de chá de feijão cannellini cozido
1 cenoura descascada e picada
1 cebola roxa cortada em rodelas
1/2 xícara de chá de couve-manteiga cortada em tiras
2 dentes de alho descascados e amassados
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 folha de louro
Água
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho e doure. Acrescente o feijão, a cenoura e a couve-manteiga e refogue por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cubra os ingredientes com água. Por último, coloque a folha de louro e cozinhe a sopa por 20 minutos. Desligue o fogo, decore com a cebola roxa e sirva em seguida.
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